老台门包子加盟多少钱（2022年最火爆的餐饮赛道？）

原本平平无奇的小包子，2021年居然迎来了一波开展高潮。

夜包子、现卖现包、地产大佬跨界开包子铺……各类新锐品牌迭出，掀起了一阵阵排队狂潮。

包子品类的创业风口要来了吗？

本文看点：

1.包馔夜包子为什么能从成都“一夜爆火”到上海？

2.李与白包子铺为何开业就封神？

3.地产大佬为什么也开端卖包子？

4.包子品类的创业风口来了吗？

近半年来，不少餐饮人都明显觉得到，包子热起来了。

从夜宵摊起步的包馔夜包子，从成都“一夜爆火”到魔都上海，在上海创下排队4~5个小时的壮举，并在创建一年的时间内就开店160+。

在疫情中降生，同样在成都起步的李与白包子铺，一间65平米的小店每天可卖出近六千个包子，其凭仗着超高的人气在短时间内疾速崛起，成为当地包子品类超级代表。

地产大佬也被包子的魅力降服，跨界卖包子。前万科副总裁、优客工场开创人毛大庆在北京国贸开了家“包子铺”，主打“包子+咖啡”，名人效应让他的小店很快走红，同时他的小店还做起了团餐的生意。

为何平平无奇的包子忽然有了网红属性？包子品类要迸发了吗？这些出圈的品牌新秀都做了哪些创新之举，对创业者有什么启示意义呢？

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全国大连锁包子品牌寥寥

事实上，包子品类自身就躲藏着极大的潜力。相关数据统计，目前我国早餐市场范围可达2万亿，但固然早餐品类众多，包子却是独占鳌头。

固然包子在早餐场景拥趸众多，但包子并不局限于早餐场景，午餐、晚餐、夜宵都能够卖。同时，包子自带刚需属性，南北通吃，老少皆宜。最重要的是，包子容易规范化范围化消费，易于复制，连锁化、品牌化的潜力很大。

包子资本化也早有先例。此前，巴比食品上市，成为“中国包子第一股”，就给了行业从业者无数希望。

巴比创建于2003年，以早餐场景切入，主打人均4~6元的手工鲜肉包，很受上班一族的喜爱。2020年，巴比以3000家门店和近10亿元钱的年营收胜利敲钟上市。截至2021年12月底，巴比门店到达了3800+，总市值高达86亿元。

但巴比之外，包子这个优质的品类赛道跑出的全国性知名品牌却很少。招致这种情况的缘由是一局部老字号品牌开展较慢，像狗不理、庆丰包子铺、鼎泰丰、小杨生煎、老盛昌汤包馆等品牌，均具有一定的知名度，但开店数都不多，最多的庆丰也才270多家门店的体量。

还有一局部缘由是由于包子品牌大都是在区域开展很好的“地头蛇”，还未胜利扩张至全国。比方早阳鲜包，门店主要集中在长三角地域；三津汤包，门店1100+，主要散布在广东区域；具有700+店的和蔼园，门店主要在江苏省内。还比方青露馒头聚焦于南京，甘其食则深耕杭州。

相比拟而言，1800+的老台门汤包和早阳鲜包，门店已扩展到全国多个省份，但二者在品牌建立方面的表现平平。

即使胜利上市的巴比，在全国有3800+门店，但其门店也主要集中在江浙沪，第二大区域广东也只要不到300家门店。据理解，巴比2019年的收入里，有超越90%来自江浙沪，华北和华南只占收入的1%和7%。

察看君以为，包子的全国性品牌难做的主要缘由，在于口味限制，各地有各地的口味偏好，所以跨区域开展有一定障碍，很多品牌能顾及到规范化，似乎就很难统筹本地化，而统筹好本地化，却又很难统一规范。跨区域运营对品牌的产品研发和稳定供给才能的请求比拟高，这也是为什么包子品牌鲜少呈现全国性连锁的重要缘由。

但这一现状在2021年迎来了破局之势。察看君发现，有一些包子新秀品牌主打麻辣味型，在成都销量很好，到了上海也大受欢送，这种味型创新就很好地突破了各地的口味壁垒；还有的品牌从团餐上做打破，把包子的批发属性发挥到极致，更是开拓了一片新蓝海。

下面察看君就来详细剖析三个包子黑马品牌2021年的突出表现，为包子行业的后续开展提供一些参考思绪。

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反其道行之，早餐包子夜里卖

代表品牌：包馔·夜包子

包馔夜包子，望文生义，是卖夜包子的，停业时间主要在晚上到清晨。2020年国庆期间，从成都九眼桥酒吧街区一个露天夜宵摊起步，以川渝巴蜀风味， “川味麻辣小笼包”为主打产品。

但是这个品牌的爆火却不是在成都，而是2021年夏天在上海忽然爆火起来的，当时上海门店创下了排队4、5个小时的纪录。在上海走红后，这个品牌就开启了加盟形式，门店如雨后春笋般疾速在全国各地铺开。

红餐品牌研讨院数据显现，从2020年11月到2021年12月底，13个月的时间内，曾经开出了130+门店，均匀下来一个月开出了10家新店，往常其门店掩盖了20省42城。

一个餐饮察看人士总结道：“夜包子的差别化很强，夜包子在这个市场上没有竞争对手，该他火。”

的确，通常大家都是早餐卖包子，包馔却反其道行之，把包子当夜宵卖，这或是它能火的最主要缘由。

这个创意是怎样来的？其结合开创人赵铁军，在一次公开活动上给出了答案，首先包子自身这个品类好，历史长久、受众普遍。当要做这个品类时，他们发现，早晨吃包子吃的其实是个寂寞，“包不出特别好吃的包子，即使包出来了，吃的人也是囫囵吞枣，吃不出个所以然，但是晚上就有足够的时间。”而成都的夜经济很繁荣，这给了品类创新不可或缺的土壤。

所以，他们就把经常出没在夜里，18-33岁的这群人作为本人的目的消费人群，然后经过产品创新、场景创新等举措吸收他们，聚焦到这个细分消费市场。

开创人姜华也有相似的说法，“看上去我们的竞品是做包子的友商，实践我们是用包子跨界拓展夜宵市场。”

以上就是夜包子的来历，但忽然爆火也是两位开创人始料未及的，刚开端进驻魔都时，也很忐忑，“上海人晚上吃不吃包子？他们不是要顾惜身体吗？”“他们吃得惯麻辣包子吗？”可没想到，最终包馔却在上海一炮打响。

除了打时间差，察看君发现，包馔还有一些运营战略也可圈可点：

（1）产品构造简单，易复制。

包馔只卖3款包子：招牌麻辣包、网红火锅包、香菇肉酱包，除此之外有番茄牛腩汤、萝卜牛腩汤两款汤，和秘制蘸料、私家泡菜。整体sku不到10个，除了包子是现包现蒸之外，其他都能够预制，而且包子的馅料也是能够预制的，易于规范化。

（2）火锅味包子独一份，差别点明显。

包馔包子主打的川味麻辣味型，曾经被川菜和火锅证明十分具有侵略性，容易翻开市场。而且火锅味的包子在市场很少见，有明显记忆点，再加上麻辣味型有成瘾性，也容易引发话题。

值得一提的是，不少打过卡的网友，在评论中都有提到包馔的调味料：“辣中有甜，一点都不辣，但能霎时把口味提升几个层次”“空口吃了一只平平无奇，蘸了料就发作了突变，有火锅汤底的香气”“蘸不蘸辣椒汁，就是两个东西”……

以至有人以为秘制辣椒油是包馔走红的机密。察看君以为，包子里吃出了火锅香味，无疑给顾客留下了深入的记忆点。

另外，上海的不少消费者都提到，包馔的包子，皮很软，是用发面做的而不是死面，这种包子在北方很常见，可是上海卖得最多的是用死面做的小笼包，所以这也是包馔的一个差别点。

（3）主打现包现蒸鲜吃，制造烟火气，产生羊群效应。

固然以外带为主，但包馔却在二十多平的小小档口现包现蒸，由六七个员工同时操作，这可最大水平地展示出烟火气的场景，这是品牌的一大卖点，不过同时也可能招致人工本钱较高。

此外，现包出餐较慢，在一定水平上形成了排队等候的盛况，加上食客的从众心理与“一包难求”的稀缺性，进一步引发了跟风打卡，同时包子不外卖，愈加剧了这种稀缺性。不过，也有很多网友质疑其是在搞饥饿营销。

（4）只外带不堂食，降低投资门槛。

包馔是从夜宵摊起步的，后来门店都以档口方式存在，面积20~30平米，以外带为主，没有堂食，大大俭省了店面投资本钱。而且包馔采取了桶装外带方式，像肯德基的全家桶一样，便当顾客边走边吃，比拎着食品袋要显得高级很多，这也是它的一个晋级点。

（5）启用盛行色蓝色作为VI的主色彩。

包馔的VI色是2021年最盛行的克莱因蓝，门店火爆可能跟这个关系并不大，但至少阐明它懂得跟随年轻人的潮流。在品牌建立方面，明显比普通包子铺更有设计感。

（6）营销加持，引发病毒式传播。

包馔在上海火爆之后，品牌趁机向全国造势，诸如“排队3小时，黄牛卖到1000元一笼”的说法，屡屡呈现在其他城市的推文中。此情此景很像喜茶当初在上海打响第一炮那般，很多网友都是因其排队很凶猛才前去打卡的。

但“包馔现象”也同样引发了相似“网红品牌能火多久”的质疑，察看君翻看最近的点评，发现上海曾经根本上不排队了，网友说，“之前人多得吓人，如今随到随买。”

察看君以为，包馔目前快速扩张有一定风险。比方夜宵定位市场能否足够大？包馔在成都发家时是一个夜宵的定位，在上海火爆跟当地夜经济同样繁荣或许有关，那在其他中央晚上停业，市场足够大吗？察看君看到有的中央是晚上8点之后停业，有的是6点，有的则是下午4点。

最近看到其开创人姜华在受访时提到，门店会增加早餐时段来拉长停业时长，一些下沉市场也能够做全天，应该就是为了应对察看君提出的这个风险。

另外，包馔在成都发家的定位是物美价优，一笼的价钱是9元，到了上海、深圳涨到15、16元，差不多每个2.5元。上海肉包子普通是2.5~3元一个，但个头比包馔的大一倍。因而不少上海的消费者在评价里提到性价比不高。但即使不在一线城市，在郑州，包馔的一笼包子也涨到了12元。出了成都的包馔似乎曾经脱离了物美价优的特质，还能复制成都的高人气吗？

此外，品牌快速跑马圈地也会有管理风险。也有不少行业内人士以为包子的口味容易被模拟，早餐夜卖也会被容易照搬，因而，包馔目前的这些差别点终成不了品牌强有力的护城河，包子的连锁化开展关键还是取决于供给链的成熟度。

不过，总的来说，没有两把刷子，很难在上海这样的餐饮高地站住脚跟，包馔夜包子至少证明了本人的实力。

它也像一道亮光，翻开了餐饮人的思想：能否能够突破固有思想，用营运时间的差别化翻开市场；能否能够打破原有常规馅料的限制，用当下盛行的口味包装传统主食？餐饮人能够用这样的思绪重新审视一遍我们身边的很多小吃，或许能发现一些新的商机。

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包子+咖啡，翻开早餐团餐的想象力

代表品牌：毛大庆包子铺

另一家最近比拟火的包子品牌是毛大庆包子铺。没错，就是优客工场开创人毛大庆（去年，优客工场登陆美股上市，成为“结合办公第一股”），万科前副总裁，地产圈响当当的人物。

2021年9月，这家名叫“毛大庆包子铺”的小档口，在北京国贸5L一楼的美食城里悄然开张，起初并未惹起大家的留意，直至10月中旬，毛大庆自己在社交平台转发了该包子铺的相关信息，才逐步引发关注。

随着媒体跟进报道，慕名打卡的人也多起来，固然目前只要一个小档口，但在“名人效应”的加持下，影响力很快扩散。在毛大庆个人微博上能够看到，他曾屡次亲身上阵为店铺宣传。“今日800个全手工包子，又售罄！大家下单要早。”

从毛大庆发布的动态看来，他对此项目还是非常注重。不过，目前关于蜂拥而至的关注，毛大庆包子铺的担任人却对外选择了低调。

据《每日经济新闻》报道，这是毛大庆个人的店铺，和优客工场没有关联。那么地产大佬为什么跨界卖包子？毛大庆的说法是由于本人从小喜欢吃家里的包子。但察看君以为，背后肯定也有其对包子品类的看好，另外从他用本人的名字命名来看，这个包子铺不会简单，或许躲藏着更大的商业野心。

我们来看看这家包子铺有什么特别之处。

1、包子+咖啡，聚焦写字楼白领

毛大庆卖包子，自然要和普通包子铺不同。除了店面装修愈加美观，一点都不像传统的包子铺，品类也有创新。

从店铺引见来看，主打鲜肉咸蛋包、椒气包、婆婆麻麻豆腐包、毛奶奶秘制鲜肉包等6款包子，品类比拟简单，其中鲜肉咸蛋包比拟有特征，市面上少见，其他款比方鲜肉包、豆腐包是常见款，但命名挺有意义。

同时店铺强调产品“现做、现蒸、现磨”，但在档口看不到“现做”的过程，应该是在央厨包好运到门店现蒸的。

除了包子外，还提供小米粥、豆浆和凉菜等传统早餐食品，还能够选择多款现磨咖啡，比方黑芝麻拿铁、拿铁、美式。相比“包子配小米粥”“包子配豆浆”这种常规操作，不得不说，“包子配咖啡”在国贸这样留洋海归居多的CBD商圈，丝毫没有违和感，总之是照顾到了年轻人对早餐的多元化需求。

从选址和咖啡产品不难看出，毛大庆包子铺聚焦的是办公室白领人群。

2、套餐售卖，掩盖午晚餐

从定价方面来看，包子大多在4元左右。主打的豆腐包和蛋黄包较贵，分别为6元和8元。现磨咖啡的价钱在18-22元。

此外，店内还推出各种套餐，比方元气满满双人餐、素食主义套餐等，20元套餐包含3个包子和咖啡/豆浆及凉菜。这样的价钱不算廉价，但在北京的CBD国贸，这样的早餐价钱也在上班族的承受范围之内。

值得一提的是，该包子铺的生意并不局限早餐时段，还成了白领们的午餐新选择。据《每日经济新闻》记者报道，这家包子铺在该美食广场人气很高，中午也挤满了前来就餐的写字楼白领，一座难求。

3、开拓团餐蓝海市场

固然目前只要一个小档口，但毛大庆包子铺的野心并不局限于国贸及周边的商务白领们。据毛大庆本人的官方微博透露，包子铺承受团餐预定。

在试停业期间，就连续两周为国贸里的一家大律所供给早餐，100份“包子+咖啡”。从下图微博“900个包子团餐”中也能看出，其团餐业务开展得很顺利。除此之外，它的外卖小程序上，也有团餐预定的宣传界面。

提起团餐，大家首先想到的肯定都是午餐、晚餐。而事实上，早餐由于品种少、可规范化范围化消费，才是团餐运营的一个着力点，早餐里的包子、咖啡、豆浆简直是国人的早餐标配，同时都是高规范化产品，可范围化销售。

能够说，毛大庆的包子铺锁定早餐团餐市场大有可为，市场半开放、客源密集、消费频次高，潜力无量。再加上毛大庆在地产和商界的影响力，业务更容易展开，同时也能疾速翻开品牌知名度，拉动更大流量。

4、发力新批发，全城配送+卖调料

团餐之外，毛大庆包子铺还偏重于新批发。

首先是11月6日开通线上外卖，顾客能够经过小程序下单，早8:30到晚6:30，配送范围北京CBD国贸五公里范围内。紧接着20天以后，开通了全城送，北至望京，西到月坛、南到南四环、东到传媒大学，全程都能够配送。

一个小包子铺要做“全城配送”，听起来似乎不太实在际，由于很少有顾客会点一个10多公里的包子铺，但毛大庆包子铺却这样做了。察看君以为，一方面可能确如毛大庆自己在微博中所说，为了给一局部冲着“毛大庆”名字想要光临的粉丝一份福利，“不远千里”也要尝鲜这份网红包子的年轻人或许很多。

另一方面，则传送出毛大庆包子铺对批发渠道的注重，先用这家档口测试市场，将来有针对性地拓店，哪个区域的订单量高优先在哪个区域开店。

此外，还有一个比拟有意义的事情是，它的外卖同时上线了罐装批发的“秘制辣椒油”。20块一罐，上面贴的是“毛大庆包子铺”的标识，这是在其他小店很难见到的。把辣椒油做成批发装，也再次印证了毛大庆包子铺在批发渠道的野心。

堂食、外卖、团餐、批发，这才真正是把一个小店吃干榨净。总的来说，毛大庆没有选择连开几家门店，用范围打品牌，而是用一家“小档口店”打磨模型，做尝试，这样的益处是风险可控，遇到问题好调整，也能探究出更多的餐饮可能。

无论是“包子配咖啡”这两个品类的碰撞，还是“团餐”的打法、餐饮新批发的尝试，地产大佬跨界所做的这些创新之举，也给包子创业者提供了一些新思绪。察看君也会持续察看这种新形式将来的可能性。

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传统包子铺晋级重做

代表品牌：李与白包子铺

同样是起步于成都的一家包子铺——李与白，则主打川味酱肉包，去年6月在桐梓林北路开了第一家门店，往常短短一年半的时间，曾经开了80多家门店，开展速度可见一斑。

据成都当地红餐网专栏作者蒋毅形容：一开业就封神，一个小店，每天接待上千人，卖几千个包子，短时间内快速崛起，曾经成为品类的超级代表。

这个李与白到底是什么来头，为什么一开即火？

察看君专访了品牌开创人白通，经过一番深聊才发现，李与白包子铺能火并非偶尔，而是厚积薄发的结果，开创团队做了十多年的中餐，从4年前就开端谋划做包子，直到去年疫情期间，多家中餐店亏损，就把这件事提上了日程。他们也没想到能做火，如今复盘来看，白通以为，李与白主要做了几件事来晋级了传统包子铺：

1、手工现包现蒸，全明档展示平安烟火气

在白通看来，传统的包子铺要不是夫妻老婆店，门店环境脏乱差；要不卖的是工业包子，工厂做好运到门店只蒸一下，味型普通。而他们要做的是有质量感、有烟火气、有品牌的包子铺。因而，李与白一改之前没环境的传统包子铺形象，把手工现包现蒸的全过程用明档展现，而且蒸笼尽量靠外面，让顾客看得见感受得到放心和市井气。

其实白通以为，手工现包并不是最重要的，最重要的是传送给顾客平安放心的理念。李与白包子铺最初的店招是：不敢卖廉价，包子3元。就是希望他们的产品在消费者心中树立一个认知，“肉馅是绝对没问题的”。除了用明档展现现包现蒸，在门店环境上，也遵照一个规范：洁净、整洁、卫生。

2、晋级产品，馅料又鲜又多

李与白包子铺主打的是川味酱肉包，酱肉包在四川很常见，李与白在味型上做了调整，更倾向于四川达州的风味。从市场反应来看，李与白包子铺是很受消费者喜欢，比方成都桐梓林首店一天最多能卖出近6000个包子，而且需求排队四五非常钟才干买得到。

不过察看君发现，他家的包子被市场认可，还在于两个小机密。

一是包之前才拌蔬菜。包子的肉馅是在工厂加工好的规范化馅料，到门店后再现切现配蔬菜，比方酱肉包是蒸之前才拌葱，这可很好地坚持食材的新颖度。

而他们的素包子则在门店拌馅，这也不会影响整体包子口感的稳定性，由于门店中酱肉包销量占80%，素包只是搭配售卖。

二是包子大小有文章。成都市面上的传统包子大约85g/个，李与白的包子只要70g左右，但是内馅却丝毫未减，只是包子的面皮更薄了，所以看上去比别家的包子小，因而有顾客质疑贵，但李与白坚持这样做。由于同样大小，传统包子铺不会放这么多馅儿。

白通说，想让顾客能一口咬到汁，皮薄的包子才更好吃，即使会带来一些质疑，但还是坚持做他们以为的好吃、有质量感的包子。

3、包子+面条，做一日三餐快餐店

固然是包子铺，但李与白的产品构造里还有另一个爆品——面条。从门头的slogan里能看出：包子就要现蒸，臊子就要现炒。由于一开端就想做一日三餐，但中午吃包子的人太少，所以就把面条作为午餐的主打品。

据白通说，包子一日三餐都卖，中午稍弱，面条主要在中午和晚上售卖。包子根本都是外带，堂食的顾客主要点面条。

由于团队有16年的中餐经历，产品研发能够说是他们的强项，经过他们本人的研发，面条曾经能够做到当天发面当天用，而酱料的底味料都是工厂做好的，到门店只需求通知师傅添加辅料的先后次第，炒几秒就行了，经过这样的方式也能做到规范化出品。

目前，其门店有炸酱面、牛肉面、猪肝面、肥肠面等品种，再加上凉虾、粥等小吃，目前整体sku坚持在20个左右。

4、机遇很重要，晋级与时俱进

晋级传统夫妻老婆包子铺，其完成在看来，这没什么稀奇的，察看君也看到市场上很多人都在这么做，以至光成都，目前就有十几个主打手工现包的包子品牌，但他们究竟都是后来者，很难再复制李与白的火爆了。

这也是白通以为的，李与白能火最关键的要素——机遇，他们踩中了去年疫情之下广阔消费者对洁净、放心包子的极大需求，“那个时分，大家正好需求一家有品牌有质量的包子铺”，手工现包、明档展现，这些恰恰切中了当时的消费痛点。

即使如此，品牌也不能一劳永逸，晋级需求不时与时俱进。白通以为，如今年轻人和以前不一样了，他们不只追求滋味口感，还追求视觉效果。所以研发人员在包子的颜色上花了不少心机，比方黑色的黑猪肉黑金包、绿色的川东凉虾。察看君看到，他们本月还上新了“开运大红包”，评论区里不少网友对红色包子感到很新奇。

除了上述这些胜利要素，察看君以为，李与白能快速开展，主要还得益于成熟的供给链，正是得益于他们十多年中餐的积聚，才干有往常的迸发。据白通说，将来品牌战略方向是扎根西南，把四川这个依据地市场做好，再往外拓展。

小结

从上述三个品牌案例中，我们不难发现，包子品牌出圈的机密都离不创始新，主要表现在以下几点：

1、推翻包子的早餐属性，扩展消费场景，拉长停业时长。

谁说午晚餐不能吃包子，以至是夜宵吃包子也挺适宜。上述三家都不局限传统包子的消费场景，而是“一网打尽”，尽可能拉长停业时长。为了午餐卖包子，还开发了搭配的小吃和饮品，毛大庆包子铺还设计了套餐，就更便当了。李与白包子+面条的创意也是很开脑洞，其实品类交融没有那么多忌讳，“包子+咖啡”也丝毫没有违和感，只需消费者买单，没有什么不可能。

2、现包现蒸，晋级产品质量。

上述品牌与大局部传统包子铺最大的不同点，就是均打出“现包现蒸”的口号，目前市场上很多连锁包子铺卖的都是冷冻包子，而随着消费晋级，消费者越来越倾向于选择手工的、有温度的产品，特别是经过全透明厨房，让消费者看见现包的过程，这样的产品就更具有价值感了，比照之下谁又会去选择工厂包子呢？

质量晋级还表现在馅料更新颖，口味更共同。比方李与白酱肉包蒸之前才拌葱；包馔研发了独一份的火锅味包子。除了主打包子，连搭配的饮品都非常考究，比方毛大庆包子铺里卖的咖啡都是现磨的，这跟很多快餐店便利店的速溶咖啡相比，质量感立马就上来了。

3、品牌化、连锁化运营

新兴包子品牌从一开端就不是冲着开一两家店去的，比方包馔、李与白，都非常注重品牌建立，除了最根底的门店环境晋级，在品牌的视觉系统（VI）和话语系统（口号等）都会经过精心设计，同时在品牌传播方面懂得投入。

同时，从产品构造、门店模型到供给链，都思索的是规范化连锁化开展的配置，所以，他们的一家门店火爆之后，很快就复制开出更多店出来。

4、开发包子团餐的新蓝海

早餐团餐市场还是一块未被充沛开发的处女地，毛大庆用“包子+咖啡”来切入这个市场，无疑给创业者提供了一个绝好的模板。

这些创新举措构建了上述品牌差别化的立足点，但最终谁能笑到最后，关键还取决于供给链的成熟度。事实上，我们都晓得包子的规范化和批发化属性都很强，但全国性品牌却寥寥，如文章开头所说，外表上是各地有一定的口味壁垒，实践上还是供给链才能。

就比方巴比，胜利上市背后其实是它的供给系统能支持全国扩张，详细就表如今它的包子品种是十分丰厚的。据理解，巴比允许加盟商销售的面点分为必选和可选两种。比方包子，前12个种类是必需卖的，另外还有6个种类，门店能够在订货系统上自选。

唐僧肉包卖得不好那就不要进货，能够多卖点人参果包，巴比中央工厂的产品库里有250多个种类，各地的门店就能够灵敏调整本人的口味作风。这样一来，每个社区居民都觉得巴比可以了解本地口味。

据不完整统计，巴比食品的自建工厂不少于3家。2021年10月份，巴比食品南京工厂封顶。其在官微中提到，“在南京地域建立新工厂是公司的运营目的之一，不只可进一步增加公司产能，提升产品供给才能，还扩展了公司冷链配送半径，使产品配送区域得到有效延伸。”

由此可见，包子品牌想要全国化开展，供给链建立将是最大的竞争要素。新秀品牌们在门店端创始了一条和巴比完整不同的道路，也引领了一波模拟跟风，给品类开展注入新的生机，但后端也得能匹配全国扩张的野心。

察看君以为，随着包子热起来，后来者越来越多，竞争也变得愈加剧烈，愈加考验品牌的运营管理和产品迭代的才能。再加上那些曾经有几百家店的优秀区域品牌，在新品牌新形式刺激下必然生发出更强的斗志，能够料想，将来一两年，包子市场会愈加活泼，投资热潮说不定也未来临，对创业者来说时机也将至。